- země původu: Honduras
- farma: Finca Jerusalén – microlot
- farmář: José Cuellár Fajardo
- odrůda: Parainema, Lempira (100% arabica)
- způsob zpracování: Black Honey
- chuťový profil: zralé ovoce, karamel
- stupeň pražení: střední – city roast
- hodnocení SCA: 88
- hmotnost: 500 g
Kategorie: | Výběrová káva |
---|
Speciální Blend ze dvou arabic připravený přímo na farmě podle receptu farmáře Josého. Stejně jako všechny ostatní, i tyto kávovníky vyrostly na farmě Finca Jerusalén – v prostředí panenské honduraské džungle, kde ke kávě a k přírodě přistupují s respektem a láskou. Káva je zde pěstována ve volné přírodě mezi lesními stromy, mezi palmami, banánovníky, citrusy a nepřeberným množstvím zeleně.
Způsob zpracování Black Honey, při kterém se z kávové třešně oloupe kůra a velmi malé množství dužiny, je procesem řízené fermentace během sušení. Touto fermentací s velkým podílem dužiny kávová zrna získávají výraznější aroma a sladší, navinulé a komplexní tóny.
V rámci hodnocení skutečnými odborníky z organizace Specialty Coffee Association získal Blend Black Honey vynikajících 88 bodů ze 100.
Káva není nijak chemicky ošetřena, při její produkci nebyly použity žádné pesticidy ani jiné látky nepřírodního původu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.