- země původu: Honduras
- farma: Finca Jerusalén – microlot
- farmář: José Cuellár Fajardo
- odrůda: Gesha (100% arabica)
- způsob zpracování: White Honey
- chuťový profil: zelené jablko, limetka, karamel, jasmín, pomeranč, cukrová třtina
- stupeň pražení: střední – city roast
- hodnocení SCA: 90,75
- hmotnost: 250 g
| Kategorie: | Honduras SHG Café Especialidad |
|---|
Arabica odrůdy Gesha patří na světovou špičku více než právem! Ta naše vyrostla na farmě Finca Jerusalén – v prostředí panenské honduraské džungle, kde ke kávě a k přírodě přistupují s respektem a láskou. Je pěstována ve volné přírodě mezi lesními stromy, mezi palmami, banánovníky, citrusy a nepřeberným množstvím zeleně.
Způsob zpracování White Honey, při kterém se z kávové třešně oloupe celá kůra a také velké množství dužiny – téměř celá, je procesem řízené fermentace během sušení. Touto fermentací téměř bez dužiny kávová zrna získávají vláčné, jemně ovocné tóny, které proces White Honey posouvají blíže k metodě tzv. mokré.
V rámci hodnocení skutečnými odborníky z organizace Specialty Coffee Association získala Gesha White Honey 90,75 bodu ze 100, což ji řadí mezi nejvýjimečnější kávy světa.
Káva není nijak chemicky ošetřena, při její produkci nebyly použity žádné pesticidy ani jiné látky nepřírodního původu.