- země původu: Honduras
- farma: Finca Jerusalén – microlot
- farmář: José Cuellár Fajardo
- odrůda: Gesha (100% arabica)
- způsob zpracování: Black Honey
- chuťový profil: jasmín, pomeranč, cukrová třtina, mandarinka, karamel
- stupeň pražení: střední – city roast
- hodnocení SCA: 91
- hmotnost: 250 g
| Kategorie: | Honduras SHG Café Especialidad |
|---|
Arabica odrůdy Gesha patří na světovou špičku více než právem! Ta naše vyrostla na farmě Finca Jerusalén – v prostředí panenské honduraské džungle, kde ke kávě a k přírodě přistupují s respektem a láskou. Je pěstována ve volné přírodě mezi lesními stromy, mezi palmami, banánovníky, citrusy a nepřeberným množstvím zeleně.
Způsob zpracování Black Honey, při kterém se z kávové třešně oloupe kůra a velmi malé množství dužiny, je procesem řízené fermentace během sušení. Touto fermentací s velkým podílem dužiny kávová zrna získávají výraznější aroma a sladší, navinulé a komplexní tóny.
V rámci hodnocení skutečnými odborníky z organizace Specialty Coffee Association získala Gesha Black Honey 91 bodů ze 100, což ji řadí mezi nejvýjimečnější kávy světa.
Káva není nijak chemicky ošetřena, při její produkci nebyly použity žádné pesticidy ani jiné látky nepřírodního původu.